お料理

こだわり

日本料理の伝統を守りながらも、時代に合った新しい味を追い求めて。

旬の素材や瀬戸内の山海が育んだ幸を厳選。伝統を受け継ぐ和の心を大切にしながらも、
その枠にとらわれない、新しい感性を取り入れながら、現代の日本料理を探求しています。
正統と独創が織りなす彩り豊かな美味の数々をぜひご堪能ください。

格式高いおもてなしにふさわしい、通年メニュー

伝統に沿った本格会席、お昼の御膳、祝い料理を取りそろえております。
その時期の最高の素材で仕立てるので、決まったお品書きはございません。
ご来店の度に新しい味との出会いをお愉しみください。
ご予算やお好みに応じて変更も承りますのでお気軽にお申し付けください。

通常コースイメージ

【昼の御料理】
 昼御膳    3,800円(消費税別)
 昼会席    5,500円(消費税別)
 会席料理   8,000円(消費税別)より
 お子さま料理 2,500円(消費税別)
 御食初膳   2,000円(消費税別)
 焼鯛     3,500円(消費税別)より

【夜の御料理】
 会席料理   8,000円(消費税別)より

 ※上記にお飲物代は含まれておりません。
 ※旬の食材を使用するため、季節により内容が変わります。

通常コースイメージ
お申込み

※別途、部屋料・サービス料を御受けいたします。アレルギーや苦手な食材につきましては、ご予約の際にお伝えいただけますと対応いたします。写真はイメージです。

料理長 佐々木司
料理イメージ

素材の持つ味わいを
最大限に引き出すために。

瀬戸内の温暖な気候が育んだ新鮮な山の幸、海の幸は、どれも優れものばかり。
それだけに味の決め手となるのは、私たち料理人の素材を見極める力と腕にかかっています。
同じ素材であっても色や形、一つとして同じものはありませんから、しっかり吟味しています。
そして素材の持つ本来の味を最大限に引き出すために、
手を加えすぎないように調理することを心がけています。
人も食材も一期一会。お客さまの「美味しい」のために、常に真剣勝負で向き合っています。

「お客さまに笑顔になってもらいたい」
という想いをこめて。

どんなに高級な食材を使ったとしても、どんなに優れた調理技術を持っていたとしても、
「お客さまに喜んでもらいたい」というおもてなしの気持ちがなければ料理は完成しません。
真心という味付けで一皿一皿に想いをこめて、
お客さまに一生の思い出となるような美味しさをご用意できるように日々精進しております。

調理イメージ